たぬき＠ファンフル洋菓子店（東京都国分寺）

東京都国分寺にあるファンフル洋菓子店のたぬき（230円）です。

たぬきケーキ（2010年ひなまつり用） @ 【閉店】一野辺製パン株式会社（岩手県一戸町）

たぬきケーキがお内裏様とおひな様に！
2010年のひなまつり時期に近所のスーパーで売っていた、ひなまつり仕様のたぬきケーキです。

たぬき @ ボナール洋菓子店（神奈川県川崎市）

神奈川県川崎市 ボナール洋菓子店 のたぬきケーキ「たぬき」です。

ポンタ@【閉店】プチアポロン（東京都神楽坂）

　東京都中里町の「プチアポロン」の「ポンタ（210円）」です。

ポンポコ@菊正堂（岩手県奥州市）

　岩手県奥州市に2店舗（本店・西大通り店）ある菊正堂さんのたぬきケーキ、名前は「ポンポコ」。これまで観た中で最小、最安（85円）のたぬきケーキでした。

たぬきケーキ@フランス製菓（東京都下赤塚）

東京都板橋区下赤塚のフランス製菓のたぬき（250円）です。
（2008年1月11日投稿、2012年2月16日更新）

【期間限定】ぽんぽこたぬきの十五夜様 @ 【閉店】お菓子のみやきん（青森県七戸町）

青森県七戸町「お菓子のみやきん」で期間限定で作られていた たぬきケーキ「ぽんぽこたぬきの十五夜様（231円）」です。

ポンポコ @ 【閉店】栄作堂本店（青森県青森市）

　青森県青森市にある老舗パン＆ケーキ屋 栄作堂本店」の「ポンポコ（263円）」です。

タヌキちゃん @ だいご菓子司（青森県青森市）

　青森市造道小学校の隣にある（国道4号東バイパスに対して旧道と呼ばれる道路沿い、詳しい地図はエントリーの最後に）「だいご菓子司」の「タヌキちゃん（170円）」。

ポンポコ @ 甘洋堂菓子舗（青森県八戸市）

青森県八戸市にある 甘洋堂菓子舗 のたぬきケーキ「ポンポコ（190円）」です。

全国たぬきケーキ生息マップ

ふと思い立って、全国でたぬきケーキを売っていそうな店を色々検索してみて、それの所在地をGoogleMapに記してみた（→Google Maps：全国たぬきケーキ生息マップ）。まだ探しきれてない部分もたくさんあるんだけど、とりあえず公開。最初、2002年に最初のエントリーを作った段階では、そんなにないもんだと思ってたんだけど、見回してみるとまだまだ結構あるもんだなぁ、という印象。元々生息していないところだったり、絶滅しちゃった（売ってた店・作ってた店が無くなった）ってところもあるみたいだけど。

今後も追加していきたいと思いますので、どこか知ってる人いましたら教えて下さい。できればケーキの写真あれば欲しいかなぁ。場所場所によってたぬきケーキの形って違うんだよねぇ。

あと、地図内からリンク貼ってたりしますが、もし問題があれば教えて下さい。削除しますので。

ついでなので埋め込んでみた。

拡大地図を表示

あの坂を越えればたぬきケーキが食べられる

◆ 序文 ◆

　たぬきケーキ―――それは俺こと松本の生まれ故郷のケーキ屋で売っていた「たぬき」の形をしたケーキのことで、幼少の頃の俺のハートをことある毎に狂わせ、口の周りをバタークリームでてかてかにさせていた思い出の一品です。 その、女・子供に媚びているようで、「目が虚ろすぎ！」と気味悪がる人も多いスタイルと、好き嫌いの別れるバタークリームの風味で、今考えると人気があったかどうかよくわからない代物でした。
　そんな忘れても生きる上で何ら問題ないようなことを、ちらっと違う町出身の知人女性に話したところ、「あたしも知ってるー」ということになり、「あぁ、これは全国的に作られているものなんじゃないだろうか」と思うようになりました。
　とりあえず、そのなつかしのたぬきケーキを食べてみましょう、と2002年の冬、15年ぶりくらいに食べてみたところ、そのスタイル、その風味は未だ変わることのない味で、なんだか心持ちセピアがかってみたりしました。この感動を 当ページの日記やら掲示板やらに記したところ、微妙な反響を得ましたので、これはとりあえず記録しておくべきであろう、これは世の中に中途半端に公開するべき情報であろう、という結論に達し、再びたぬきケーキを購入。 ここにその画像を載せるのであります。（画像は大きな画像へリンクされていますのでクリックしたりしなかったりしてください）

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2002年〜2003年に旧サイトで取り上げていた「たぬきケーキ」に関する部分をただただ埋もれさせてるのももったいないので少々修正した上でこちらに転用しましたよ。俺のたぬきケーキに対する想いや食後の胃のもたれ具合を感じてくれたら、と思います。
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たぬきケーキとは

たぬきケーキについて調べたり、聞いたりした情報をまとめています。はっきりした情報が無いため、憶測の域を出ないものが多いですが、参考程度に読んでください。

たぬきケーキとは何か

・たぬきを象ったケーキのこと。
・スポンジの上にバタークリームでたぬきの形を作り、チョコレートでコーティングして目、鼻、耳などを付け加えた形が基本。
・お店によって顔や体が違うのが特徴。
・バタークリームではなく生クリームを使用している店もある。
・土台部分にロールケーキ（スイスロール）を使用しているものも多い。ロールケーキが流行ったのは昭和30年代。作業効率的な部分で合体させたのだろうか。
・子どものときに食べていた人の多くが「地元の◯◯ケーキ屋のオリジナル」だと思っており、他店・他地域でも作っていることを知ってびっくりする。
・チョコレートの色とたぬきの毛の色が似ているということからたぬきケーキができたと憶測できるが、それだったら「くま」でもよさそう。多分「最初の1匹」がたぬきだったから「たぬきケーキ」が広まったと思われる。

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当サイトでのたぬきケーキの定義

・当サイトでは「たぬきを模したもの」「たぬきケーキという名前（またはそれに類する名称）で販売されているもの」をたぬきケーキとして定義しています。

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たぬきケーキの歴史

・発祥については不明ですが、昭和初期（1934年前後）には現代と同じような作りの動物ケーキが存在していたことが分かっています。

・戦後、製菓材料会社や業界誌による勉強会でたぬきケーキを教わったという菓子店があります。そういった菓子店で修行した職人が地元で独立、いわゆる「街のケーキ屋さん」を開業する際、修行先で作っていたたぬきケーキをそのまま提供することもあり、そういった形で全国に広まっていったという憶測。

・ほかに広まったケースを挙げると「他店で作っていたものを参考にした」「お菓子作りの本を参考にした」「地域の洋菓子組合が企画した研修で教わった」。2010年以降では「お客さんに促されて」「ネットで流行っているのを見て」というものも。

・おそらく生息地数のピークは1970年代後半～80年代。洋菓子店の方に伺うと「ショートケーキやモンブランなどと同様、あって当然だった」という意見もあるほど、一時期はあらゆる洋菓子店で見られた様子。90年代以後は、コンビニやおしゃれなケーキ屋の増加、スイーツの多様化、商店街の衰退、ケーキ職人の高齢化などが原因で、いわゆる「昔ながらのケーキ屋」の減少とともに徐々に数を減らしている。また、たぬきケーキ自体非常に手間のかかる製法（1体1体成形しなければならない、気温次第で出来が変わる等）のため、作るのをやめてしまうところも多い。
・一方で、老舗洋菓子店の「売り」として、2代目・3代目が継いで作っているところもある。

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たぬきケーキとバタークリーム

・生クリームが高価だったことと、冷蔵・保存技術が現在ほど発達していなかったため、バタークリームを使ったケーキが多かった。
（※バタークリームは常温でもある程度保存できる）
（※冷蔵ショーケースが普及し始めるのは昭和30年代後半～）
・加えて、バタークリームは固まりやすく、成形しやすかったことがたぬきケーキ誕生につながっていると思われる。
・ちなみに戦時中に価格統制されていた各種材料は、1950年（昭和25年）に乳製品、1952年（昭和27年）に砂糖、小麦粉の価格統制が撤廃された。加えて、1940年から輸入が止まっていたカカオ豆は1950年（昭和25年）に輸入が再開、1960年には輸入が自由化された。

出典：Wikipedia チョコレートの歴史

日本洋菓子協会連合会 日本洋菓子史を読む

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たぬきケーキの名前

・「たぬき」「たぬきケーキ」「ポンポコ」「ポンタ」など、そのままの名前で呼ばれることが多い。
・以下、珍しい呼び名

• ラクエンドッグ：多分ラクーンドッグのことと思われる（未確認）。ラクーンドッグ(raccoon dog)は英語でたぬきのこと。ちなみに raccoon だけだとアライグマのことを指します。
• バジャー(badger)：英語でアナグマのこと。たぬきはヨーロッパには生息していないため、それに近い種であるアナグマを、さらに英語にすることでイメージを洋菓子っぽくしているのではないでしょうか（憶測）。ちなみにバジャーをバドガーと呼んでいる（読んでいる）ところもあります（札幌にあったニシムラなど）。
• ブレロ：フランス語でアナグマのこと。たぬきケーキを作っている洋菓子店は「フランス洋菓子」と掲げているところが結構多い。そのためバジャーと同じで、フランス語にすることでイメージをフランスっぽくしているのではないだろうか（憶測）。ところで「ボレロ」という表記をしているところがありますが（富山のリンデンバウムなど）、ブレロと同義かどうかは未確認です。

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たぬきケーキのかたち

・たぬきケーキにはいろいろな形がありますが、大まかに分けてみました。

• だるま型：スポンジやカップケーキのの上に頭部を乗せ、全身をチョコレートで覆ったもの。現存するものでは一番多いタイプではないでしょうか。
• 三角型：丸い状態のホールケーキを等分に切った、よくあるショートケーキのような形。たぬきの顔が内向きのものと外向きのものがあります。
• 四角型：四角い状態のホールケーキを等分に切った形。
• 横ロールケーキ型：ロールケーキを切って横にしたものの上にたぬきの上半身を置いたタイプ。基本的に雪だるま型に近いが、長崎屋洋菓子店の仰向けのたぬきもいて侮れない（何が）。
• 縦ロールケーキ型：ロールケーキを切って縦にしたものの上にたぬきの顔を置いたタイプ。四つん這いに歩いているたぬきっぽく見えるといえば見えるかもしれない。※この型は2017年現在絶滅している恐れがあります。
• プチフール型：下半身がタルトで一口タイプのもの。基本的には雪だるま型だが小さい。商品名も「プチフール」なことが多い。

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たぬきケーキを作り続ける目的は何か

・たぬきケーキは人気商品なんです！
　子どもたちのからの支持が依然として高いのでやめられない。
　かつてたぬきケーキを食べて育った世代が大人になり、自分の子どもに買って親子2代・3代に渡ってのファンも存在する。

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たぬきケーキって知らないんだけどそんなに有名？

当ブログが様々なメディアで取り上げられたせいか、たぬきケーキが前に比べて少しばかり有名になった気がします。その一方で「たぬきケーキってそんなに有名？知らないんだけど！」という意見もたまに見受けられます。なぜでしょうか。理由を考えてみました。

理由1. そもそも商店街にたぬきケーキを作っている店が無かった
　たぬきケーキは全盛期には多くのケーキ屋で作られていたようですが、すべてのケーキ屋ではありません。知らないという方の地元商店街のケーキ屋ではたまたま作っていなかったためだと考えられます。

理由2. 親の買い物ルートから外れていた
　幼少期は親に連れられて買い物に行っていたわけで、単純に親がたぬきケーキのある場所に寄らなかった可能性も考えられます。たぬきケーキ自体はもしかしたら地元の商店街にいたかもしれないけど、親が好きなケーキ屋は別にあったとか、和菓子が好みだったなどの理由でたぬきケーキにめぐり逢うきっかけが無かったとも考えられます。

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たぬきケーキは絶滅危惧種か、について

たぬきケーキは「絶滅危惧種」と形容されていたりしますが、本当でしょうか。
2024年現在でたぬきケーキを製造・販売しているお店は全国に200軒以上確認しています。町のケーキ屋さんから何代も続いてい和洋菓子屋さんまで、たぬきケーキは全国各地で作られています。なんだよ、絶滅危惧種というわりにはかなり多くのところで作ってるじゃないの、と思われるかもしれません。

ただ、個人的には向こう10年で多くのたぬきケーキがいなくなってしまうと考えています。
たぬきケーキがいなくなることは、ケーキ屋さんの閉店とほぼ同義です。高度経済成長期にできた「町のケーキ屋さん」のご主人は、その多くが60代から70代。世代交代が急がれますが、後継者のいないお店は閉店を余儀なくされています。
東京都内のたぬきケーキの生息地は、ここ5年で3箇所無くなりました。某所で100年以上続いている和菓子屋のたぬきケーキ、店主の方は「跡取りいないし、あと10年もやれない」とおっしゃっていました。大きく企業化された菓子店で作られているたぬきケーキはそれなりに安泰だと思いますが、自分の周りに棲む、商店街のアイドルたるたぬきケーキの多くはそのうち消えてしまう運命にあります。もしかしたらそれは明日かもしれません。

この運命を私達にはどうすることもできませんが、たぬきケーキがそこに棲んでいるのなら、たまに会いに行き、そういうケーキがあったと記憶しておくのが彼らのためなんじゃないかと思っています。

たぬきケーキは抜きにしても商店街ケーキ屋さんというのは非常に大事な存在。今のようにコンビニが乱立する以前は地域の「甘いもの」を一手に担ってきたわけです。ある意味においてはその地の甘さの基準とも言えます。
また、ケーキ屋さんは非常にポジティヴな存在。誕生日やお祝いごとなど、基本楽しいとき、嬉しいときにケーキ屋さんに行きますでしょ（複雑な感情は置いといて）。ケーキ屋さん自体もそれなりにメルヘンチックな外観だったりして、子供時分には行くだけでワクワクしていました。そんなケーキ屋さんが商店街から無くなっているのは大変残念なことだと思いませんか？

そういった意味で、大変微力ではありますし責任も持てませんが、たぬきケーキを通して街のケーキ屋さんを見直すきっかけになればいいなぁという思いが私にはあったりします。なので、たぬきケーキの有無に関わらず、たまには地元のケーキ屋さんのケーキを食べてくださいな。

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当ブログとたぬきケーキの盛り上がり

このブログは元々運営していた個人サイトからたぬきケーキだけを抜き出して作りなおしたもので開設は2007年になります。

たぬきケーキは一部で盛り上がりはあったものの、一般的には知られていなかったり、忘れ去られていたものでした。ちなみに2010年くらいまでは1カ月のアクセス数は100くらいでした。

転機になったのは2013年、exciteニュース コネタ で取り上げられたときのことです。この記事はexciteだけではなく、様々なニュースサイトにも掲載され、各種SNSでかなりの反響がありました。そのためYahoo!の検索ワードランキングでも上位にのぼり、さらに記事が拡散されていくという自体に。線でしか構成されないアクセス数のグラフが面になりましたからね。ビビりました。この記事のおかげで「たぬきケーキ」の認知度はかなり上がったのではないでしょうか。

2015年までにexcite、あさイチ、怒り新党という感じでビッグバンが3回ありました。最初は「知らない」「懐かしい」という意見が多かったものが、最近は「食べた」「近所の○○にある」という意見が増えてきたように思います。少しは洋菓子店のお役に立ててるのかもしれません。

Googleトレンドでの「たぬきケーキ」検索結果と当ブログのアクセス履歴。